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食品保鲜来讲,块状干冰存在哪些优势?

文章出处: 东莞市成义干冰科技有限公司 人气:发表时间:2019-10-30 17:15:13

如今,干冰已经被广泛应用到食品的冷藏保鲜中,目前食品保鲜使用的最多的还是冰块。那么从食品保鲜方面来讲,块状干冰与冰块相比有什么突出优势呢?今天惠州干冰厂家跟大家讲讲。

从降温方面来讲,块状干冰的蓄冷要比冰的蓄冷强上近两倍,这意味着干冰能够使储存环境的温度长时间保持在一个较低的水平,并且在运用的过程中,块状干冰吸热升华不会对保存的物品造成任何损害。因为块状干冰升华后变成了无毒、无色、无味的二氧化碳气体,而冰块融化会形成大量的积水。正是由于块状干冰超低的温度,使得其在降温冷藏方面和运输方面得到了广泛的应用。因为它能够使物体在运输或者保存的状态下保鲜,防坏,长时间不变质等。

块状干冰还其到了环保节能的作用,一般在制造干冰的时候,其原料是工厂里排放出来的废弃中含有浓度较高的二氧化碳。经过过滤得到高纯度的二氧化碳然后制造成干冰,在使用过后又变回二氧化碳并没有额外增加大气中的二氧化碳的量,可以说干冰是绿色环保产品。

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干冰不仅仅是工业上的一种原料,同时在我们的生活中也有许多的妙用。海鲜是很多人在夏天最爱吃的的高档美食之一,但是这类食品营养高易发臭变质,因此为了能吃到新鲜的海鲜,人们想尽了各种保鲜海鲜的办法,可是到了夏季炎热时,这些保存海鲜食品的方法都不怎么奏效。一家酒店吃干冰海鲜美食时,学到一种用固体二氧化碳干冰保存海鲜的好方法,亲自试过,能长时间保持海鲜不变质,值得推荐。

保存活的海鲜必须给海鲜产品一个舒适的环境。只有保持温度适宜的情况下,海鲜才不会很快的死掉,过冷或很热都不行。通常根据每种海产品自身的特性决定温度的高低,所以不能将干冰和活海鲜直接接触,因为干冰温度极低,否则会把海鲜给活活的冻死。

应该用透气的泡沫保温箱保存海鲜,需要把海鲜隔层叠放的方式进行保存,比如二氧化碳干冰保存螃蟹,首先,你把泡沫箱里铺上一层干冰,然后,再在干冰上面铺上一层干草,或类似透气的棉被,海棉什么的都可以,然后再将螃蟹放上,用层叠成方式摆放干冰和螃蟹,这样做能维持海鲜长时间存活。

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